オーナーのひとり言– category –

レギュラーコーヒーを飲み始めたのは４０年くらい前からでした。 職場にMJBコーヒーの丸い大きな缶が置いてあり、毎朝、コーヒーメーカーで淹れたてを 飲んでいたのが始まりです。 その後、結婚のお祝いにコーヒーミル、コーヒーカップセット、コーヒーメ...

１２月初旬「山荘」の冬季休業開始に合わせて行った、「山荘」のリフォームは 一部を除いて完了しました。 建築から２３年を経て、屋根と破風及び鼻隠しに一部破損が生じたことと、一部の窓の 丁番やロック機構に不具合が発生したことなどから、体力に自信...

今年のムクナ豆の収穫作業は１１月２０日から２４日で完了しました。 ６月７月の少雨で生育が遅れましたが、１１月に入っても気温が下がらず、毎日、天気予報の 「最低気温」を注視しながら、収穫時期を見極めました。 結果としては、２１日に２℃の予報に...

今年の11月は本日までに1回しか霜が降りていません。 そのため、生育が悪かったムクナ豆も昨年並みに熟してきました。 １６日に最低気温「１℃」の予報が出ているため、１７日～１８日を収穫作業日 と想定して、準備作業を行っています。 すなわち、熟した...

最大２００ｇのコーヒー豆を炒る事が出来る手動焙煎機を購入して10か月余り。 これまでの焙煎回数は150回を超えました。 今月だけでも24回。はじめは、色々な豆を色々の焙煎度合いで試しましたが、 最近は、「オリジナルブレンド」を、毎回同じ味にするこ...

那須街道沿いで味噌づくりと酒、自然食品販売を行う「藏樂」さんにお願いしていた 「ムクナ味噌」が本日出来上がりました。 昨年、５Ｋｇのフロリダベルベットを持ち込み、味噌づくりをお願いしたところ、快諾 いただき、待つこと11か月。ついに本日の蔵出...

本格的な栽培を始めて３回目のムクナ豆ですが、気候の変動が激しく、毎年作柄が変わります。 今年は、７月から異常な暑さが続き、少雨ということもあり、成長が遅く、どうなる事かと 心配していました。 しかし、ここ一週間ほど暑さが収まり、適度な雨が降...

この詩の暑さは異常です！！ 私の暮らす標高４００ｍの那須でも、経験したことがない暑さが 続いています。 同じ標高に位置する貸別荘「１ｓｔ」と「２nd　」にはそれぞれ ２台及び3台のエアコンが設置されていて、暑いときの対処に、さほど 問題はありま...

貸別荘業は明日から４４日間、一日の休みもなく稼働します。 ありがたいことですが、だんだん「体」に堪えます。 まして、ムクナ豆の栽培管理に加え次のステージに向けてのコーヒー焙煎実践 と、石窯づくり構想。 幾つになっても、次から次へと興味が湧き...

昨日、ユズの朝の散歩は那須塩原市の那珂川「河川公園」でした。 この公園は野球場、ソフトボール場、サッカー場、ラグビー場合わせて７つもある大きなもので、 名前の通り、那珂川沿いの河川敷に作られています。堤と道路を挟んで、芝生公園が整備されて...