契約締結

昨日、本日と続けてログハウスキット販売の契約を締結しました。これまでにプランを詰めてきたＭＴさんとＦＵさんです。お二方ともにご無理を言って、ＦＡＸでの契約としました。（後日、正式に契約書は作成します）

私とＮＩＩＮＩＫＯＳＫＩとの間の「契約締結」は全てＦＡＸによります。この契約によりＮＩＩＮＩＫＯＳＫＩはラミネートログを作りノッチやグルーブをきざみます。また、窓やドアなどの建具・階段及び床材や天井材・屋根材などを手配します。

およそ１ヶ月でログキット部材として纏め、更に１ヶ月＋アルファーで日本に到着し、１週間で通関し指定場所まで配送します。

来月１０日過ぎから暫くは、「のんびりした田舎暮らし」はお休みになりそうです。

１９日の火曜日、私の「倉庫」の片づけをいました。約２年前から預かっているＫＡさんの４畳のミニログは、「母屋の完成」に続きいよいよ出番になりました。また、昨年８月に荷下ろしをした、西郷村のＡＳさんのログ用階段とマービン社製の窓２つを現場にお届けしました。（ＫＡさん・ＡＳさん各ご夫妻と私の５人で３往復）

２０日は初めてフレッシュチーズ作りに挑戦しました。夏にログキャビンを５連泊でご利用いただいたＹさんご夫妻が再びお泊りに見えるのに合わせて挑戦して見ました。（奥様がドイツ人でフレッシュチーズを作られるので、まねをしてみました。実は以前よりチーズ作りにとても興味がありました）

チーズ作りに必要な物の内、牛乳とヨーグルト以外はネットで購入しました。温度管理と時間をマニュアルどおりにすれば、意外と簡単に作れます。もっとも、搾りたての牛乳が手に入る環境はなかなか他の人には真似できないと思いますが（優越感）

あらかじめ牛乳は６５度３０分殺菌しておき、ナチュラルヨーグルトを混ぜ１時間。レンネットを混ぜて１時間。２５度の室温で２時間。固まった物を細かく切って水分と固形分を分け、ガーゼにあけて２時間から４時間。冷蔵庫で８時間。これで出来上がりです。

２Ｌの牛乳から約３００ｇのフレッシュチーズが出来上がります。味はＧｏｏです。リッツにチーズを乗せジャムを少し乗せていただくと、とても幸せです！！皆さんもお試しあれ！（市販の低温殺菌牛乳で作れます）

牛乳を分けていただいているＩさんにもお裾分けしたところ「うまかった」と、好評でした！！