週末はTさん等現場のお手伝いをしながら「営業」。月火はもろもろも仕事。水木は「お休み」と決めてから２週目ですが、「決めることは良い事」です。
Tさんの現場では現在、ユニットバスの組み立てを行っています。骨組みはほとんどTさん一人で作りましたが、窓枠の墨だしや付属部材の取り付けなどは私もお手伝いしています。今週末にはいよいよ「完成」です。
事務所（室）の整理整頓は昨年末からの「懸案事項」でした。なぜ片付かないのか？・・・やはり、収納場所拡大が急務ということになり、パンフレット類や書類を納める棚を製作しました。・・・・それを見ていた妻が一言・・・「作るものはいつも「棚」ね！」
う～ん！・・そういえばこれまでに作った棚は、12・・・13？
「棚作り」をしている最中、久しぶりにOさんが変わったものを持って見えました。Oさんが手にしているもの。それは、「何か」の骨付きの腿肉です。
Oさんは自宅をセルフビルド中「ふらっと」見えて、「HPを見てやってきました。何かお手伝いします。」と言って３日ほど床張りなどのお手伝いをしていただいて以来の「お友達」です。（現在は、手広く「貸し別荘業」を行っています・・・商売敵？）
お会いするのは半年に１度くらい。会う時には、いつも何か「面白い事」があります。
今回も持ちいただいたものは、「鹿肉」。
以前、スモークで作った「ベーコン等」を差し上げた事があり、今回、手に入れた鹿の肉をスモークで「ハム」にしようと言う相談です。
私は即座に快諾しました。冷凍状態でしたので、後日Oさんのお宅で「下ごしらえ（塩と香辛料に漬け込む）」をする事にしました。しかし困ったことがあります。それは、その肉の長さが５０ｃｍ余りあることです。現在のスモーカーでは入りません。
妻から言われたから、というわけではありませんが、「木製スモーカ」を製作することにしました。これまでの物は、アメリカ製で使い勝手が「いまいち」でした。（と言っても、１０年は使っていますが・・）
先日も久しぶりにベーコンを作りましたが、ばら肉を一枚（一頭の半分、約５ｋｇ）作るのが精一杯。この際、倍くらいの物を作る事にしたわけです。しかも、これまでの経験を生かした使いやすいものにします。
鹿肉のスモークは２月２日の水曜日に完成予定です。「味見ご希望者」はご一報ください！！・・・ただし、味の保証はありません！
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