母は本日、92回目の誕生日を迎えました。
通常であれば、「誕生日会」で、お祝いですが、残念ながら今年は静かな誕生日
になりました。

昨日、ショートステイ施設で転倒し、顔面を強打し、腫れと内出血で、ひどい状態
になりました。

直ぐに、身体の骨折や脳のダメージに関する検査を行いましたが、幸いにも顔以外
に問題はなく、一安心。

痛みを訴えることもなく、食欲もあるので、しばらく自宅で静養します。

認知症の母には、いったい何があったのか全く分かりません。
少しでも「自分の行動」ができる母であり続けてほしいと思うとともに、

事故にあわないよう、さらに注意をしていかなければなりません。

近頃、ムクナ豆を求める方に変化があるように思います。

「パーキンソン病」の方をはじめ、「パーキンソン症候群」と診断された方など
現にその症状に苦しんでいる方たちからのお問合せ、ご購入が増えているのです。

先日、お見えになった方も「ムクナ豆」に出会うまでは、薬の副作用に苦しまれた
そうです。初めてムクナ豆を食べた時の「症状の改善」にはとても驚いたとの事。

以来、食べる量もご自身で調整しながら、現役で働き続けています。

今日も九州の方からお問い合わせがあり、八升豆１Ｋｇをお送りしたところです。
ご主人が軽度のパーキンソン病との事で、ムクナきな粉を試されたそうですが、

価格がとても高いことがネックになるようです。

色々お話をさせていただきましたが、ゆで豆を継続していきたいとのご希望でした。

昨年の生産量は、予定の半分程度しかなく、既に在庫は僅かになっているため、今後の
需要の増加を見込んで、さらなる栽培技術を向上させるとともに、協力農家さんの開拓を
心がけます。

先日、届いた焙煎機で試し焼を5回ほど行いました。
その感想は以下の通りです。
１．ドラムの出入り口付近で１８５℃と、想定よりも２０度ほど低い。
２．豆の量が少ない場合は、ドラムの勾配を調整する必要がある。
３．温度が低く、コーヒー豆の焙煎は出来ない。
４．一度に２Ｋｇ以上の焙煎が可能で、とても効率が良い。
５．空気量の調整やドラム角度の調整などしばらくは試験運転を続けたい。
５．何よりも、「焙煎」自体が楽しい。

製作中に、「コーヒー豆の焙煎ができればうれしい」旨をお話ししていましたので、
予め、３Ｋｇのコーヒー豆（生豆）を購入していました。

しかし、上記の通り「豆焙煎機」では不可能だとわかり、改めて、小さな手動式コ
ーヒー焙煎機を購入し、こちらも３回ほど試験してみました。

那須に移り住んで１６年。これまで、コーヒー焙煎に関しては、全く関心がなく
（というより、専門的で手が出せないと思っていました）、おなじみの焙煎屋さんから
購入し続けてきました。

月に８００ｇほど使い、約５０００円の支出でした。

ところが、今回、ひょんなことから自家焙煎を行ったところ、それなりに焙煎が
出来てびっくり！！

すっかり、焙煎過程のコーヒー豆の変化に魅了されました。
生豆の値段も１Ｋｇ当たり１５００円から２５００円程度と、リーズナブル。

しばらくは「焙煎」の魅力にわくわくしそうです。

ムクナきな粉は最良の「焙煎」を決めたうえで、Ｌ－ドーパの含有量を調べてみよう
と思います。

「豆」ですから、一度や二度調べたところで、ばらつきが多く、あまり意味があるとは
思えませんが、生産、販売者として、押さえておきたいと思っています。

これまで、ムクナ豆の販売は「生豆」を中心に行ってきました。
ＨＰ上でも「焙煎きな粉」は販売品目に入れておらず、直接お問い合わせを頂いた方
のみに販売してきました。

生豆にこだわっているのは、他に販売している店舗が極めて少ないこと。なるべく
多くの方たちに食べていただくためには、価格が安いこと。が重要だと考えたから
です。

しかし、とても硬い豆で、「圧力鍋」での調理が難しい、ご高齢の方達から「粉」の
ご要望が多く寄せられていました。

問題は価格です。

焙煎は外注していましたので、費用が掛かります。
私の商売に係わっていただける人には、その仕事力に見合う対価をお支払いします
ので、結果的に価格が高くなってしますのです。

それでも、他で販売されている物よりも安い設定を行ってきました。

しかし、「きな粉販売」を進めつつ、価格を下げるためには、自ら焙煎することが
必要と考え、この度、岡山のコリンズ焙煎機さんにお願いして、ムクナ豆用焙煎機

を製作していただきました。

新しい年を迎え、今年の目標などを記しておきたいと思います。

まずは、家族全員、健康で元気な一年であること。

仕事は、「貸別荘業」と「農業」の二本立てで、少し、余裕のある生活を
心がけます。

終活に着手し、身辺の整理を始めたいと思います。

貸別荘業は本日より2月末まで冬季休業に入ります。
この間に、２ndのシンクと換気扇を新しいものに交換する予定です。

農業「ムクナ豆」栽培、販売は現在豆（種）の取り出し作業中で、順次
発送しております。未だお送りできない皆様には一日も早くお届けできる
よう、作業を進めます。

愛犬「柴犬」のユズは一番の元気者です。食欲全開で、ますますたくましく
育っています。

北関東の那須での「ムクナ豆」栽培は、寒さとの折り合いが重要です。
霜に弱いため、植え付けは遅霜が終わってから、収穫は霜が降りたら
となります。

今年の初霜は１１月初旬でした。このため、収穫は昨年に比べ２週間
早まり、結果として、追熟乾燥に十分な時間が必要となりました。

ビニールハウスでの一時乾燥を経て、ミニログハウスの「事務所」で
ストーブとファンヒーター並びに除湿器を使っての乾燥を行いますが
、１度に乾燥できる量は２０Ｋｇ程度が限界です。

そこで、鉄骨倉庫の１階部分の一部に８畳ほどの乾燥部屋を作りました。
１２月３日に着手し、本日完成（電気配線工事が終わっていません）です。

床、壁、天井には１００ｍｍのグラスウールを充てんしました。床は、構
造用合板１２ｍｍの二重張り、壁は２ｘ４で両面を構造用合板で挟みました。

建具はフィンランド製のログハウス用「ドア」と「窓」です。

乾燥室の完成で、一度に１００Ｋｇ程度の乾燥が可能となりますので、ご
予約をいただきながら、未だ発送できないお客様へは今月中にお届けできる
見込みです。