管理人のひとり言

管理人のひとり言

日々の出来事を不定期で掲載しています。


コーヒー焙煎の魅力

最大200gのコーヒー豆を炒る事が出来る手動焙煎機を購入して10か月余り。

これまでの焙煎回数は150回を超えました。

今月だけでも24回。はじめは、色々な豆を色々の焙煎度合いで試しましたが、
最近は、「オリジナルブレンド」を、毎回同じ味にすることに挑戦中です。

5人の方達へも「モニター価格」で、販売中です。

珈琲は「嗜好品」ですから、「酸味が好きな方」「苦みが好きな方」
「香高い物が好きな方」ともかく「すっきりした味わいが好きな方」

と、好みはそれぞれ。

その、各々の好みの味に合わせてブレンドできれば、作り手としては
最高です。

豆の種類は、ブラジル、コロンビア、モカをメインにタンザニア、マンデリン
、コスタリカ、ニカラグア、パプアニューギニアを揃えています。

現在、コロンビアとブラジル、モカを配合した豆をオリジナルブレンド第1号と決めて
毎回同じ味、香りを追求中です。本日で4回目の焙煎、ブレンドを行いました。

出来上がり400gの場合、コロンビア200g、ブラジルとモカを夫々150g
の合計500gの生豆を使います。

コロンビアは100gはフルシティ、100gはハイで、ブラジル、モカはハイで
焙煎しブレンドします。

モカの素晴らしい香りに包まれ、程よい酸味と苦みのバランスが良く、すっきりした
味わいは妻のお気に入りです。

こんなに美味しいコーヒーが僅か1時間で出来上がるなんて、、、素晴らしい!!
しかも、生豆500gの価格は700円くらいです。

今後、オリジナルブレンドを3種類ほど作り上げたのちに、ストレート珈琲の特徴も
確認していきたいと思います。

焙煎は火加減や色、爆ぜる音、煙、臭いなどを感じながら行いますが、豆の種類に
より、微妙に異なります。この、奥深さは何とも言えない魅力です。



ログキャビン彩 那須 貸別荘
  • オーナーからのご挨拶
  • 貸別荘紹介
  • 料金・ご利用案内
  • アクセス
  • ご予約・お問い合わせ
空室カレンダー お客様の声 管理人のひとり言

お知らせ

2020年01月28日

山荘は4月1日より営業いたします。今年から管理者が変わりました。山荘のお問い合わせは、お手数ですが山荘専用電話番号0287-61-4502にお願い致します。ご利用、お待ちしております。

2020年01月28日

GWのご利用料金は、4月29日から5月2日までB料金。5月3日から5日までC料金。6日は平日料金になります。

2020年01月28日

4月、5月のご予約を2月1日(土)よりお受付させていただきます。お電話でのお受付は、申し訳ございませんが午前9時からになります。宜しくお願い致します。

2019年12月15日

お知らせ  お客様に、今よりより良い快適さ、安心、安全をお届けするために、キャビンのリホームを行います。1st、2nd、山荘は現段階で3月31日までお休みをいただきます。工事の状況により、営業再開時期が変更になる場合もございます。また、今年に限り、4月のご予約は2月1日よりお受付させていただきます。

2017年01月13日

2017年1月より、諸般の事情により「男性のみでのご宿泊」はお受付しておりません。申し訳ございませんが、ご理解の程、よろしくお願い致します。

那須高原の本格ログハウス貸別荘

ログキャビン 彩

〒325-0304

栃木県那須郡那須町高久甲5577-1

お電話・メール ご予約・お問い合わせ