今年の11月は本日までに1回しか霜が降りていません。
そのため、生育が悪かったムクナ豆も昨年並みに熟してきました。

１６日に最低気温「１℃」の予報が出ているため、１７日～１８日を収穫作業日
と想定して、準備作業を行っています。

すなわち、熟した豆の収穫とハウスでの乾燥作業と、完熟が見込めない未熟豆の
収穫作業並びに、ハウス内を整理して、干場を確保する作業を並行して行っています。

昨日、初めて収穫した八升豆の「未熟豆」を一部茹でで頂きましたが、「美味い！！」
の一言。

生産者の特権です。

１２月に貸別荘「山荘」のリフォームを行うため、その準備を行っています。
屋根の葺き替え、７か所の窓の交換、シンクの交換、外壁塗装、軒天施工などを
予定しています。

久しぶりにシルバーログビルダースの集合です。
６２歳から７３歳までの５人で１週間ほどで終了させたいと思っています。

最大２００ｇのコーヒー豆を炒る事が出来る手動焙煎機を購入して10か月余り。

これまでの焙煎回数は150回を超えました。

今月だけでも24回。はじめは、色々な豆を色々の焙煎度合いで試しましたが、
最近は、「オリジナルブレンド」を、毎回同じ味にすることに挑戦中です。

5人の方達へも「モニター価格」で、販売中です。

珈琲は「嗜好品」ですから、「酸味が好きな方」「苦みが好きな方」
「香高い物が好きな方」ともかく「すっきりした味わいが好きな方」

と、好みはそれぞれ。

その、各々の好みの味に合わせてブレンドできれば、作り手としては
最高です。

豆の種類は、ブラジル、コロンビア、モカをメインにタンザニア、マンデリン
、コスタリカ、ニカラグア、パプアニューギニアを揃えています。

現在、コロンビアとブラジル、モカを配合した豆をオリジナルブレンド第1号と決めて
毎回同じ味、香りを追求中です。本日で4回目の焙煎、ブレンドを行いました。

出来上がり４００ｇの場合、コロンビア２００ｇ、ブラジルとモカを夫々１５０ｇ
の合計５００ｇの生豆を使います。

コロンビアは１００ｇはフルシティ、１００ｇはハイで、ブラジル、モカはハイで
焙煎しブレンドします。

モカの素晴らしい香りに包まれ、程よい酸味と苦みのバランスが良く、すっきりした
味わいは妻のお気に入りです。

こんなに美味しいコーヒーが僅か1時間で出来上がるなんて、、、素晴らしい！！
しかも、生豆５００ｇの価格は700円くらいです。

今後、オリジナルブレンドを3種類ほど作り上げたのちに、ストレート珈琲の特徴も
確認していきたいと思います。

焙煎は火加減や色、爆ぜる音、煙、臭いなどを感じながら行いますが、豆の種類に
より、微妙に異なります。この、奥深さは何とも言えない魅力です。

那須街道沿いで味噌づくりと酒、自然食品販売を行う「藏樂」さんにお願いしていた
「ムクナ味噌」が本日出来上がりました。

昨年、５Ｋｇのフロリダベルベットを持ち込み、味噌づくりをお願いしたところ、快諾
いただき、待つこと11か月。ついに本日の蔵出しとなりました。

早速、味見をさせていただきました。
「うまい！！」
初めて味わうムクナ豆味噌。大感激です！！！

藏樂さんも初めての仕込みなので、麹を多めにしたようで、甘口の美味しい味噌です。

造った藏樂さんのご主人も「これは美味い！」。

１Ｋｇ袋を2ついただきましたので、早速、自宅に持ち帰り、野菜につけたり、ビールの
つまみとしていただきました。

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アルコールに弱い私にとっても、ビールのおともに最高だと思いました。

今回は僅かな量しかありませんが、ご希望の方は「藏樂」（0287－74－5068）へお問合せ
ください。

次は是非「八升豆」で作っていただければと思っています。

本格的な栽培を始めて３回目のムクナ豆ですが、気候の変動が激しく、毎年作柄が変わります。

今年は、７月から異常な暑さが続き、少雨ということもあり、成長が遅く、どうなる事かと
心配していました。

しかし、ここ一週間ほど暑さが収まり、適度な雨が降っており、急激に花を咲かせ、実を付け
はじめました。

例年に比べ花が咲く時期が遅いのが気になりますが、初霜が１１月中旬以降になれば、十分収穫が
期待できます。

これからは、蔓や葉の剪定と余分な花芽を取り除く作業が続きます。

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この詩の暑さは異常です！！
私の暮らす標高４００ｍの那須でも、経験したことがない暑さが
続いています。

同じ標高に位置する貸別荘「１ｓｔ」と「２nd　」にはそれぞれ
２台及び3台のエアコンが設置されていて、暑いときの対処に、さほど
問題はありません。

しかし、標高６５０ｍほどに位置する「山荘」はこれまで、1台のエアコン
のみの設置でした。

下界が暑くても、朝晩の涼しさを考えて、1台にしていました。
ところが、今年の暑さでは、お客様が快適にご利用いただけないと判断し、
急遽、本日、エアコンを1台追加設置しました。

電気工事は、ログハウス建築の際いつもお世話になっていた「キザワ」さん。
エアコン本体は、先日「コジマ電気」に出向いて、残り1台の物を購入済み。

午前１０時に「山荘」で落ち合い、10時半から2時半で設置工事及び配線
工事を終了しました。

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工事の立ち合いの合間に、浄化槽の点検を行うと、ブロアーのダイヤフラム
が壊れていることを発見。急遽、「コメリ」まで走り、４０Ｌ/minのブロアーを
購入し、交換しました。

明日から「山荘」ご利用の皆様は、より快適にお過ごしいただける事と思います。